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教你如何看酒标

日期: 2014-07-02 09:56:58 作者: 润联商城摘录 点击数:  

教你如何看酒标

葡萄酒酒标包含许多的信息,其中一部分是对该葡萄酒的事实描述,而另一些则有可能言过其实。因此,在选酒的过程中,快速准确地看懂酒标就显得尤为重要。
       根据葡萄酒不同的命名方法,酒标类型可分为两大类:一类以品牌命名,另一类以原产地命名。以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种;而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。比如,夏布利白葡萄酒就是以原产地命名的典型代表,其酒标上既没有提及酿酒葡萄品种(霞多丽)也不会标明是否经过橡木桶陈酿。(见夏布利酒标)

通常,酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名(Producer/Name)、产区(Region)、葡萄品种或原产地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。

一、酒标的5个基本组成要素
1、生产商或酒庄名
      该信息告诉你该款葡萄酒的出处,通常会标注在酒标的显眼位置,或在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番(如法国葡萄酒)。在美国,某些大酒厂生产的葡萄酒还会仅在酒标上标注该葡萄酒的系列名而已,如来自嘉露酒厂(Gallo)的Apothic Red。
2、产区
      产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是“旧世界”还是“新世界”,酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高,当然其售价也越高。某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。(见夏布利酒标)
3、葡萄品种或原产地
      该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。然而,许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种,那就看该酒的原产地信息,因为按原产地命名法,该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有15个国家拥有法定的原产地命名法,但法令执行程度和具体措施不一。
4、年份
      年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲,多年份混酿葡萄酒(或称无年份葡萄酒)的品质并不高,因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成,以期提升葡萄酒的风味。详见《教你如何识年份》。
5、酒精含量
      酒精含量事实上包含了很多信息,如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在“旧世界”产区中,酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的;而“新世界”葡萄酒如美国的酒精含量都很高,它们一般由成熟度更高的葡萄酿造,通常其果味更加浓郁,但风味相对不那么突出。
二、葡萄酒酒标上的其他信息
  1、酒庄装瓶(Estate Bottled Wine)
       这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行,是高品质葡萄酒的保证之一。酒庄装瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该酒庄葡萄园而且在该酒庄酿造。认清“旧世界”各国的“酒庄装瓶”字样: 

2、珍藏(Reserve)
      “珍藏”表明该款葡萄酒品质较高,但它并不一定是官方认可的等级。因为没有任何的法律来规范其品质,所以该词基本上毫无意义。许多小酒庄就用“珍藏”字样来标明他们出产的最顶级的葡萄酒。
3、老藤(Old Vin/Vielles Vins)
       酿酒师使用“老藤”字样来标明其葡萄酒凝练独特的风格,但“老藤”的定义广泛,没有明文法律支撑,最低树龄可低至15年。还有些标有“老藤”字样的葡萄酒是使用年轻和年老葡萄藤上的葡萄混酿而成的。
4、含亚硫酸盐(Contains Sulfites)
      在美国销售的所有葡萄酒都必须标注“含亚硫酸盐”字样。虽然葡萄酒中含有亚硫酸盐是不可避免的,但适量饮用绝不至于威胁身体健康的。



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